JELLY BEAN’Sのキャロットケーキ～人参が主役の、毎日のケーキ ～
JELLY BEAN’Sのキャロットケーキについて
キャロットケーキは、
まさに JELLY BEAN’Sの原点 です。
それは、野菜を育てる中で
いちばん魅力を感じた野菜が「人参」だったから。
脇役になりがちな存在で、
苦手な人も多いけれど、
栄養価が高く、料理の幅も広い野菜。
そんな人参を
「おやつにしてみたらどうだろう」
そう思ったのが、始まりでした。
特別なケーキを作ろうとして
生まれたわけではありません。
農業をしながら暮らす日々の中で、
人参がたくさんあるなら、
家族のおやつにできないかな、
そんな とても日常的な発想 から生まれたケーキです。
農業もお菓子作りも、
私にとってはどちらも
暮らしの延長にあります。
人参が主役のケーキ
キャロットケーキに使っている人参は、
自農園で無農薬栽培している
固定種の 黒田五寸人参。
甘みがあり、水分が多く、
人参らしい香りがしっかりある品種です。
このキャロットケーキでは、
人参を すりおろし と 刻み の
2種類で入れています。
しっとり感と、食感。
どちらも残したかったから。
「人参が入っているケーキ」ではなく、
ちゃんと人参を食べている と感じられるケーキです。
甘さと重さについて
JELLY BEAN’Sのキャロットケーキは、
甘さは控えめ。
甘ければ美味しい、とは思っていません。
素材の味がきちんと感じられて、
最後まで食べても
重たくならないことを大切にしています。
白砂糖は使わず、
きび砂糖や黒糖を使い、
甘さにコクと奥行きが出るようにしています。
おやつとしてだけでなく、
朝やお昼にも食べられるような、
そんな位置づけのケーキです。
スパイスとアーミッシュカントリー
キャロットケーキには、
3種類のナッツとスパイスを使っています。
私の「好き」を詰め込みました。
アーミッシュカントリーケーキを
ベースにしていますが、
レシピをそのまま再現しているわけではありません。
惹かれているのは、
アーミッシュの暮らしや考え方。
家族のために、
特別じゃない材料で、
毎日の中で食べられるお菓子。
その空気感を大切にしています。
スパイスも強く主張させすぎず、
人参やスペルト小麦の風味を
引き立てる程度に。
それぞれの素材の良さが
バランスよく重なり合って、
このキャロットケーキができあがりました。
今の暮らしや、
今の自分の感覚に合う
バランスに整えています。
VEGANという選択肢
JELLY BEAN’Sでは、
VEGANのキャロットケーキも焼いています。
VEGANだから、ではなく、
卵やバターを使わなくても
ちゃんと美味しくて、
軽やかなケーキがあってもいいと思ったから。
体調や暮らし方、
その時の気分に合わせて、
選べることを大切にしています。
VEGANタイプは、
Basicなキャロットケーキより
少しさっぱりとした、軽い印象です。
こんな方におすすめです
・甘すぎるケーキが苦手な方
・素材の味を感じたい方
・家族みんなで安心して食べたい方
・日常のおやつを探している方
特別な日のケーキではなく、
暮らしの中に自然とあるケーキ。
それが、
JELLY BEAN’Sのキャロットケーキ です。
よかったら
JELLY BEAN’Sのキャロットケーキを
一度味わってみてください。
Simple, honest, and made for sharing.
関連情報
