コーヒーの時間に寄り添う、アーミッシュコーヒーケーキ
JELLY BEAN’Sのアーミッシュコーヒーケーキについて
コーヒーケーキは、
アメリカでは「伝統的な家庭のおやつ」と言われるほど、
とても身近な存在のケーキです。
JELLY BEAN’Sのコーヒーケーキは、
アーミッシュのレシピをベースに作っています。
コーヒーの味が強いケーキではなく、
コーヒーと一緒に食べるためのケーキ。
アーミッシュの家庭で、
朝や午後のひと息つく時間に、
自然とテーブルに並ぶような、
そんな存在のお菓子です。
コーヒーのためのケーキ
アーミッシュコーヒーケーキは、
日本でイメージされる
「コーヒー味のケーキ」とは少し違います。
生地そのものはやさしい甘さで、
コーヒーの苦味や香りを引き立てるためのケーキ。
甘さが前に出すぎず、
一緒に飲むコーヒーの美味しさを
そっと支えるような存在です。
クラムと素朴な甘さ
このケーキのいちばんの特徴は、
黒糖・胡桃・シナモンで作ったクラム。
クラムは、
ケーキとケーキの間に挟み、
さらに上にもたっぷりとのせています。
そのまま食べても美味しい、
黒糖のコクのある甘さ。
でも、このクラムが本当に生きるのは、
サワークリーム入りの生地と一緒に食べたときです。
しっとりとして、ほどよい酸味のある生地に、
黒糖の深い甘さと胡桃の香ばしさが重なって、
一口ごとに、味に奥行きが生まれます。
甘さは控えめなのに、
物足りなさはなく、
気づくともう一口。
主張しすぎないけれど、
ちゃんと記憶に残る。
そんなバランスを大切にしています。
黒糖のコクのある甘さと胡桃、
そして、ほのかに香るシナモン。
コーヒーとの相性がとてもいい組み合わせです。
個人的には、
この黒糖の甘さは、
日本茶ともよく合うのではないかな、と感じています。
アーミッシュの考え方をベースに
このケーキも、
アーミッシュのレシピを
そのまま再現しているわけではありません。
惹かれているのは、
レシピそのものよりも、
暮らしの中にあるお菓子という考え方。
特別な日のためではなく、
家族のために、
その日にある材料で焼くお菓子。
だからこそ、
素朴で、気取らなくて、
毎日食べても疲れない。
その空気感を大切にしながら、
今の暮らしや、
私自身の感覚に合う形に、
材料や配合を整えています。
こんな方におすすめです
・コーヒーが好きな方
・甘すぎるケーキが苦手な方
・朝や午後のおやつを探している方
・日常に寄り添うお菓子が好きな方
派手さはないけれど、
毎日でも食べたくなる
アーミッシュカントリーのコーヒーケーキ。
それが、
JELLY BEAN’Sの
アーミッシュコーヒーケーキです。
”Simple, humble, and meant for everyday moments.”
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