JELLY BEAN’Sのアーミッシュクランベリーケーキについて

 

クランベリーケーキは、
甘さだけではなく、
少し奥行きのある味わいを持ったケーキです。

 

アーミッシュカントリーの焼き菓子では、
ドライフルーツを使ったケーキがとても多く見られます。

 

保存がきいて、
季節を越えて楽しめること。

 

そして、
甘さの中に酸味やコクがあること。

 

クランベリーケーキは、
そんなアーミッシュの暮らしの知恵が、
自然と詰まったお菓子だと感じています。

 

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甘さと素材の選び方

 

JELLY BEAN’Sのクランベリーケーキでは、
砂糖に甜菜糖を使っています。

 

甘さはやさしく、
口に残りにくいのが甜菜糖の特徴。

 

一口目から「甘い」と感じるというより、
素材の味が先に立つような、
落ち着いた甘さを大切にしています。

 

クリームチーズケーキだけど、重くない

 

このケーキは、
クリームチーズを使っていますが、
いわゆる“どっしりしたチーズケーキ”ではありません。

 

クリームチーズは、
生地に練り込むタイプ。

 

チーズのコクはありながらも、
前に出すぎず、
生地全体になじむような使い方をしています。

 

そのため、
クリームチーズケーキでありながら、
重たさはなく、
後味はとてもやさしい仕上がりです。

 

クランベリーと胡桃のバランス

やさしい甘さの生地の中に、
クランベリーの甘酸っぱさと、
胡桃の香ばしさ。

 

この組み合わせが、
このケーキのいちばんの魅力かもしれません。

 

クランベリーの酸味が、
全体の味を引き締め、
胡桃が、
噛むたびにコクと香ばしさを添えてくれます。

 

優しい味わいの中に、
ちゃんとした輪郭がある。

 

だから、
一切れ食べても疲れず、
もう一口、と
自然に手が伸びてしまいます。

 

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アーミッシュの考え方をベースに

 

このケーキも、
アーミッシュのレシピを元に作っています。

 

いつものように、
材料や配合は少しずつ変えながら、
自分が「美味しい」と思える味に整えています。

 

特別な日のためではなく、
家族が集まる時間のそばにあるお菓子。

 

気取らず、
無理をせず、
毎日の中で自然に食べられること。

 

そんな感覚を大切にしながら、
今の暮らしに合うように、
材料や配合を少しずつ整えています。

 

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こんな方におすすめです

 

・甘すぎるケーキが苦手な方
・チーズケーキは好きだけど、重さが気になる方
・フルーツの酸味があるお菓子が好きな方
・日常のおやつを探している方

 

派手さはないけれど、
やさしくて、あとを引く。

 

クリームチーズのコクと、
クランベリーの甘酸っぱさが心地いい、
アーミッシュカントリーのクランベリーケーキ。

 

それが、
JELLY BEAN’Sの
アーミッシュクランベリーケーキです。

 

 

”Simple, gentle, and made for everyday moments.”

 

 

 

アーミッシュ クランベリークリームチーズケーキ［4号］

アーミッシュ クランベリークリームチーズケーキ［6号］