チョコレートという特別な存在

 

～もともとは、飲みものだった ～

 

 

チョコレートは、もともと甘いお菓子ではありませんでした。

 

遠い昔、マヤやアステカの時代。

カカオは、神聖な飲みものとして大切にされていました。

 

すりつぶしたカカオに水や香辛料を混ぜた、
苦くて力強い飲みもの。

 

神への捧げもの。

儀式のためのもの。

特別な人だけが口にできるもの。

 

チョコレートは、
はじめから“特別な存在”だったのです。

 

やがてヨーロッパに渡り、
砂糖が加わり、
今の甘いチョコレートへと変わっていきました。

 

苦味と甘味。

力強さとやさしさ。

 

その両方を持っているのが、
チョコレートなのだと思います。

 

私は、チョコレートが大好きです。

 

お菓子には、
カカオマスやダークチョコレート、
オーガニックのココアパウダーを使っています。

 

できるだけクーベルチュールを選ぶようにもしています。

カカオバターでつくられたもの。

 

口に入れたとき、
すっと溶けていくあの感覚が好きだからです。

 

最近は、カカオの価格が上がり続けています。

 

気候の変化や収穫量の問題で、
チョコレートはますます貴重な存在になっています。

 

正直に言うと、
作り続けられるのかな、と
少し不安になることもあります。

 

でも。

もともとチョコレートは、

特別なものだった。

 

そう思いながら、

キッチンでゆっくりとチョコレートを溶かしていると、

やっぱり今も特別だと感じます。

 

湯せんのボウルの中で、

とろりと光る濃い色。

 

部屋にふわっと広がる、

あの少しビターな香り。

 

甘いだけではない、

ほんの少しの苦味を抱えた奥行き。

 

寒い日に、

温かい飲みものと一緒に食べたくなる味。

 

私にとってチョコレートは、

遠い昔の物語と、

今の暮らしをつなぐ存在です。

 

価格が上がっても、

簡単には手放せない理由が、

そこにあるのだと思います。

 

 

”Chocolate and a Little Bit of Magic”