卵の向こう側にあるもの

 

～アニマルウェルフェアについて ～

 

アニマルウェルフェアという言葉を、

聞いたことはありますか。

 

私が知ったのも、ここ数年のことです。

 

「動物福祉」という意味で、

家畜をできるだけ快適な環境で飼育し、

ストレスや疾患を減らそうという取り組みだそうです。

 

単純そうで、簡単ではないこと。

 

でも、人もストレスが一番身体に良くない。

 

きっと家畜だってそう。

 

同じ生き物だから。

 

私は、そんなふうに思いました。

 

卵は、焼き菓子にはなくてはならない存在です。

 

実は平飼い卵は、私の憧れでした。

 

農業をしている利点を活かして、

思い切って鶏を飼ってみることにしました。

 

初めての生き物の飼育。

 

正直、勇気がいりました。

 

手探りでしたが、

それはとても興味深く、面白いものでした。

 

喜んでエサを食べたり、

仲間同士で喧嘩をしたり、

追いかけ回したり。

 

もちろん、毎日ポンポン卵を産んでくれるわけではありません。

 

飼育も、決して楽ではありません。

 

害獣にやられてしまったこともあります。

 

朝は正直、うるさいです。

 

でも、思ったより愛らしい。

 

好き嫌いをする様子も、

雑草をあっという間に食べてしまう姿も、

全部が生きている証でした。

 

そんな中で産んでくれた卵に、

私はとても感謝を感じます。

味も、もちろん美味しいのです。

 

 

 

さっぱりとして、さらっとして、

混ぜたときのふわっとした感触。

 

焼いたときの香り。

 

食べたときのやさしい味。

 

飼育してみて、本当に良かったと思っています。

 

のびのびと育つこと。

 

自然のものを食べること。

 

その大切さを、

少しだけ実感できました。

 

グラスフェッドバターを選ぶのも、

同じ理由です。

 

やさしくて、美味しいから。

 

私は、それを選びたい。

 

完璧ではありません。

 

でも、知ってしまったから。

 

少しでも想像しながら、

これからも素材を選んでいきたいと思っています。

 

きっとアーミッシュの人たちは、

こうした自然の営みを、

当たり前の暮らしの中で続けているのでしょう。

 

 

 

 

 

ほんの少しだけ、

暮らしの本質に近づけた気がしています。

 

 

 

 

”A Small Step Toward a More Natural Life”