JELLY BEAN’Sのキャロットケーキについて   キャロットケーキは、 まさに JELLY BEAN’Sの原点 です。   それは、野菜を育てる中で いちばん魅力...

ケーキ作りで大切にしている「甘さ」のこと     〜 白砂糖を使っていない理由 〜   お菓子作りに欠かせない「砂糖」。 でも、どんな砂糖を使うか、どんな甘さ...

ケーキ作りで使っているバターについて     JELLY BEAN’Sのケーキでは、 グラスフェッドバターを使っています。   このバターを選んだいちばんの理...

ケーキ作りで使っている小麦について       小麦粉って、種類も考え方も本当にいろいろありますよね。 これが正解、というものがあるわけではなくて、 私自身も...

ケーキ作りで使っている卵について   ケーキで使用している卵は、平飼い飼育の卵です。 この卵は、自分たちで育てている鶏のたまご。 日本の在来種「もみじ」という、寒さに強い種類...

私たちは 岩手山麓農園 Mountain Smile という 小さな農園を営んでいます。 農薬・化学肥料・除草剤を使わず、 固定種・在来種の野菜を中心に、 多品目の野菜を育てています。 今...