JELLY BEAN’Sのお菓子づくりで大切にしていること   JELLY BEAN’Sのお菓子づくりは、 特別なことから始まったわけではありません。 日々の暮らしの中にある、ごく自...

私が焼いている キャロットケーキやアーミッシュカントリーケーキは、 アーミッシュのレシピをそのまま再現したものではありません。   アーミッシュの暮らしやお菓子に惹かれながらも、 私が大切に...

ケーキ作りで大切にしている「甘さ」のこと     〜 白砂糖を使っていない理由 〜   お菓子作りに欠かせない「砂糖」。 でも、どんな砂糖を使うか、どんな甘さ...

ケーキ作りで使っているバターについて     JELLY BEAN’Sのケーキでは、 グラスフェッドバターを使っています。   このバターを選んだいちばんの理...

ケーキ作りで使っている小麦について   小麦粉って、種類も考え方も本当にいろいろありますよね。 これが正解、というものがあるわけではなくて、 私自身も作りながら、少しずつ選んできまし...

ケーキ作りで使っている卵について   ケーキで使用している卵は、平飼い飼育の卵です。 この卵は、自分たちで育てている鶏のたまご。 日本の在来種「もみじ」という、寒さに強い種類...

JELLY BEAN’Sで人気のカントリーケーキ   JELLY BEAN’Sで人気の アーミッシュカントリーケーキ。   6号サイズのケーキを 8等分にカットし、 ...

私たちは 岩手山麓農園 Mountain Smile という 小さな農園を営んでいます。 農薬・化学肥料・除草剤を使わず、 固定種・在来種の野菜を中心に、 多品目の野菜を育てています。 今...

ケーキのサイズをふやしました！！     対面で販売していると、 ケーキをご夫婦で楽しみにしてると 声をかけていただくことがあります。 お2人のくつろぎタイムに JE...

てすと...